Básico de Gastronomia

Básico de Gastronomia


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gastronomia é um ramo de conhecimento que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação[1] e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados. Um gastrônomo (gourmet, em francês) pode ser um(a) cozinheiro(a), mas pode igualmente ser uma pessoa que se preocupa com o refinamento da alimentação, incluindo não só a forma como os alimentos são preparados, mas também como são apresentados. Por exemplo, pode se preocupar com o vestuário, música ou dança que acompanham as refeições.

Categoria do curso: Culinária
Área de aplicação:  Culinária
Carga horária: de 08 a 280 horas.

gastronomia, atualmente, é vista como uma forma de expressão alimentar, traçando assim uma identidade cultural, resgatando e valorizando os hábitos alimentares de uma determinada localidade ou região.

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